お客様は近隣にお住まいの方が多く、ご家族やご高齢の方、外国の方もいらっしゃいますね。バスの通り道に面しているので、バス通勤されている方が「前から気になってて」と来店してくださることもあります。店内はベビーカーが通れるスペースを設けているので、赤ちゃん連れの方もよくいらっしゃいますよ。1人で座れるくらいのお子さんだったら、お買い物の間は椅子に座って、備え付けの絵本を読んで待っていたり。
色んなパンを作っていますが、食パンやお子様にちょうどいいミニ食パン、お酒を飲まれる方にはベーコンエピなどが人気ですね。離乳食世代から大人向けまで幅広く、という感じで扱っています。

生まれも育ちもこの土地で、実家の飲食店や専門学校を経て22歳の時にこの店をオープンし、今は9年目です。中学生の時から自分の店を開きたいというのは考えていたのですが、たまたま縁があって。うちは貸切利用ができるので、夜はPTAの宴会など、近隣の方々の集まりによく利用していただきます。パティシエの資格を持っていてケーキも作れるので、お祝いごとも多いですね。昼は学校や園の送迎の合間に、主婦の方々がランチやお茶を楽しんでいかれます。様々なシーンで利用できる店として、地元の方の憩いの場になっているのかなと。常連さんが多いので、お客様の好みに合わせて味つけを変えますし、リクエストで仕入れたお酒の種類も増えました。自分一人でやっているからこそ、匙加減がきくのがいいところです。お客様にゆったりしてもらえる店でありたいという思いが一番ありますね。

店名の『マカナ』はハワイ語で“贈り物”という意味で、そういう空間や料理をお届けできればいいなと思ってやっています。福岡市内のお野菜を使ったり、食材にもこだわっていますね。メニューも女性のお客様に喜んでいただけるように試行錯誤していて、特に昼から2,750円の食べ飲み放題をやっているので、ママ友さん達の団体利用が多いです。お母さんたちの息抜きの場になっていればいいなと。キッズプレートもありますし、アレルギー対応を受け付けているので、アレルギーのあるお子様にも安心して楽しんでいただきたいです。夜はゆっくり楽しみたい方向けに時間無制限の食べ飲み放題もやっているので、ぜひ幅広く利用していただきたいですね。

妻がソムリエなのもあり、最初はワインやお酒に合うパンを出していたんですが、2年目に子どもが生まれて。それが転機になり、子どもに食べさせたいと思えるパンを多く作るようになりました。全粒粉を積極的に使ったり、栄養価に気を使ったり…ベビーカーで来店しやすい空間づくりも心掛けています。カフェスペースでお子様と一緒にゆっくりしてもらえたらいいなと。看板商品のあんぱんは、昔ながらの製餡所さんに特注した餡を使っていて、最大6種類。幅広い世代に親しまれるパンとして力を入れています。

お子様の年齢制限を特に設けていないので、週末はご家族での利用が多いです。ちょっとしたお祝いや、法事など。昼も夜も基本はコースのみですが、ご相談に応じてのご用意もできるので、お食い初めや、宮参りの日のお食事でご来店いただきますね。昼は女性同士やご年配の方が、ゆったりと食事を楽しみたい場面でご利用いただいたり。近隣では少し高価格帯の店にはなりますが、気さくで入りやすいお店であるよう心掛けています。初めての方にも居心地よく、楽しい体験をしていただきたい。きちんとした美味しいものをお出しして、「やっぱりここに来たら違うね」と言っていただけるようなお店になっていたらいいなと。